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      蒸涼皮裂開是什么原因?有可能是這幾個環節出錯了!

      時間:2020-05-09 10:06:48 來源:趣丁網 作者:丸子

      我們都知道,涼皮是比較常見的一種美食小吃,它的吃法比較多,味道清爽可口,吃起來很不錯,深受人們喜歡,有些人會自己在家做涼皮吃,但是,涼皮在蒸的時候就會容易裂開,那么這是什么原因呢?下面讓我們具體來看看吧!

      蒸涼皮裂開是什么原因?有可能是這幾個環節出錯了!1

      蒸涼皮裂開是什么原因

      1、水太少會使面糊太稀,上鍋蒸的時候就會容易裂開。解決辦法是加入適量的水,不要一次放太多水。

      2、面糊放的太多,這樣就增加了涼皮的厚度,上鍋蒸也會容易開裂。所以在做涼皮的時候要減少面糊的用量,最好是用一個固定的勺子,如果前一個做的涼皮比較厚,下一個就可以適量的減少面糊,直到做出一個厚薄適中的涼皮,并記住勺子的用量。

      3、火太小,蒸的時間太長。解決辦法是把水燒開,然后放進鍋里。

      4、蒸汽泄漏導致溫度不足。要解決這個問題,必須把鍋蓋蓋好。如果邊緣有漏洞,用濕毛巾包住。

      5、做涼皮的時候最好用披薩盤漂浮在水面上,因為水位是一條水平線,這樣使面糊均勻分布,不會讓涼皮厚薄不一,也不容易開裂。

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